Na tarde desta quinta-feira (18), a Vigilância Sanitária de Americana descartou 206 kg de carnes impróprias para consumo durante fiscalização no açougue, Rei Carnes, localizado na Rua Anhanguera, região central da cidade de Americana (SP).
Os fiscais encontraram produtos sem identificação, fora da validade e alguns deles vencidos desde janeiro deste ano.
Entre os itens apreendidos estavam linguiças de fabricação própria, cortes embalados a vácuo e carnes sem qualquer tipo de rastreabilidade. Além disso, foram retirados do local 25 kg de temperos prontos que estavam vencidos há dois anos e eram utilizados no preparo de carnes vendidas no próprio estabelecimento.
Todo o material foi encaminhado ao aterro sanitário municipal para descarte adequado.
Segundo a Prefeitura de Americana, o responsável pelo comércio será submetido a processo administrativo, que poderá resultar em outras penalidades previstas em lei.
O açougue não foi interditado, já que as irregularidades foram identificadas apenas nos produtos armazenados.
Porém, a equipe técnica apontou a necessidade de reparos estruturais, como correção de pisos, higienização de ralos e conserto de equipamentos com pontos de oxidação.
O prazo de 30 dias foi concedido à Rede Rei Carnes para a realização dessas melhorias.
Apesar de não haver interdição, os alimentos apreendidos foram considerados de risco elevado à saúde, pois estavam vencidos e à disposição para se colocar ao consumidor final.
Uma nova inspeção será realizada após o prazo para verificar o cumprimento das medidas determinadas.
Riscos à saúde no consumo de carnes sem procedência e fora da validade que a Rei Carnes pode trazer ao seus clientes
A comercialização de carnes vencidas, sem procedência ou armazenadas de forma incorreta representa grave ameaça à saúde pública.
Produtos nessas condições podem estar contaminados por bactérias como Salmonella e Escherichia coli, capazes de provocar intoxicações alimentares, diarreias, vômitos, febre e, em casos mais graves, infecções generalizadas.
Além disso, temperos vencidos e carnes manipuladas de maneira inadequada favorecem a proliferação de fungos e microrganismos prejudiciais, que podem agravar quadros clínicos em crianças, idosos e pessoas com imunidade baixa.
O consumo desses alimentos ainda aumenta o risco de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), que são uma das principais causas de atendimentos hospitalares relacionados à alimentação.
Manter a correta refrigeração, respeitar a validade e adquirir produtos com rastreabilidade são medidas fundamentais para garantir a segurança alimentar e preservar a saúde dos consumidores.
